ภาษาจีนสำหรับธุรกิจร้านอาหารและจัดเลี้ยง Chinese For Restaurant and Banquet
ศัพท์ภาษาจีนเกี่ยวกับอาหารไทย
招牌菜 [Zhāo pái cài] (เจาผายช่าย) อาหารแนะนำ
米饭[Mǐfàn] (หมี่ฟ่าน) ข้าวสวย
盖饭 [Gài fàn] (ไก้ฟ่าน) ข้าวราด
点菜 [Diǎn cài] (เตี่ยนช่าย) สั่งอาหาร
嘎拋炒豬肉 [gápāo chǎo zhūròu] (ก๋าเพา เฉ่า จูโยร่ว) ผัดกะเพราหมู
**炒 [chǎo] (เฉ่า) ผัด , 豬肉[zhūròu] (จูโร่ว) เนื้อหมู
嘎拋炒豬肉饭荷包蛋 [gápāo chǎo zhūròu fàn hébāodàn] (ก๋าเพา เฉ่า จูโยร่ว ฟั่น เหอเปาตั้น) ข้าวผัดกะเพราหมู ไข่ดาว
** 荷包蛋 [hébāodàn] (เหอเปาตั้น) ไข่ดาว
猪血汤 [zhū xuè tang] (จู เสวี่ย ทัง) ต้มเลือดหมู
**汤 [tāng] (ทัง) แกง น้ำแกง แกงจืดน้ำซุป
凉拌青木瓜丝 [liángbàn qīng mùguā sī] (เหลียงปั้น ชิง มู่กวา ซือ) ส้มตำ
หรือ青木瓜沙拉 [Qīng mù guā shā lā] (ชิงมู่กวาซาลา)ส้มตำ (สลัดมะละกอสด)
**凉拌[liángbàn] (เหลียงปั้น) ยำ木瓜[mùguā] (มู่กวา) มะละกอ, 青[qīng] (ชิง)สด ดิบ เขียว,丝[sī] ( ซือ) เป็นเส้น, 沙拉 [shā lā] (ซาลา)สลัด
冬阴功汤 [dōngyīngōng tang] (ตงยินกง ทัง) ต้มยำกุ้ง(ตงอินกง เป็นคำเลียนเสียง ต้มยำกุ้ง)
酸辣虾汤 [Suān là xiā tāng] (ซวนล่าทัง) ต้มยำกุ้ง
**酸 [Suān] (ซวน) เปรี้ยว, 辣 [ là] (ล่า) เผ็ด, 虾 [ xiā ] (เซีย) กุ้ง
黃咖哩炒蟹 [huáng kālǐ chǎo xiè] (หวง คาหลี่ เช่า เซี่ย) ปูผัดผงกะหรี่
**黃咖哩[huáng kālǐ] (หวง คาหลี่) ผงกะหรี่, 炒[chǎo] (ฉ่าว) ผัด,蟹 [xiè] (เซี่ย) ปู (เรียกเต็มๆว่า 螃蟹[Pángxiè] ผังเซี่ย )
鱼露炸鲈鱼 [yúlù zhà lǔyú] (อวี๋ลู่ จ้า หลู่อวี๋) ปลากระพงทอดน้ำปลา
**鱼露[yúlù] (อวี๋ลู่) น้ำปลา,炸 [zhà lǔyú] จ้า) ทอด,鲈鱼 [lǔyú] (หลู่อวี๋) ปลากระพง
清蒸柠檬鱼 [qīngzhēng níngméng yú] (ชิงเจิง หนิงเหมิง อวี๋) ปลานึ่งมะนาว
**清蒸[qīngzhēng] (ชิงเจิง) นึ่ง,柠[qīngzhēng níngméng yú] (ชิงเจิง หนิงเหมิง อวี๋) ปลานึ่งมะนาว
鱼露拌生虾 [yúlù bàn shēng xiā] (หวีลู่ ปัน เซิง เซีย) กุ้งแช่น้ำปลา
**拌[bàn] (ปั้น) ยำ, 生虾 [shēng xiā] (เซิง เซีย) กุ้งสด (ดิบ)
咸蛋炒鱿鱼 [xiándàn chǎo yóuyú] (เสียนตั้น เฉ่า โหยวอวี๋) ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
**咸蛋 [xiándàn] (เสียนตั้น) ไข่เค็ม,鱿鱼 [yóuyú] (โหยวอวี๋) ปลาหมึก
泰式帕能咖哩鸡[Tài shì pànéng gālǐ jī] (ไท่ซื่อ ผ้าเหนิง คาหลี่ จี) พะแนงไก่
**泰式[Tài shì] (ไท่ซื่อ) สไตล์ไทย แบบไทย, 帕能[pànéng] (ผ้าเหนิง) พะแนง (คำเลียนเสียง)咖喱 [gā lí ] แกง(พริกแกง)
หรือ椰奶咖喱鸡 [Yē nǎi gā lí jī] พะแนงไก่
泰式绿咖喱鸡肉[ Tài shì lǜ gā lí jī ròu] (ไท่ซื่อลวี่กาหลีจีโร่ว) แกงเขียวหวานไก่
หรือ 绿咖喱鸡肉 [lǜ kālǐ jīròu] (ลวี่ คาหลี่ จีโร่ว) แกงเขียวหวานไก่
**绿 [lǜ] (ลวี่) เขียว,鸡肉 [jīròu] (จีโร่ว) เนื้อไก่
泰式冬卡椰奶鸡汤[Tàishì dōngkǎ yēnǎi jī tāng] (ไท่ซื่อ ตงข่า เยหน่าย จีทัง) ต้มข่าไก่
หรือ泰式椰奶鸡汤 [Tài shì yē nǎi jī tang] (ไท่ซื่อเยหน่ายจีทัง) แกงข่าไก่
**冬卡[dōngkǎ] (ตงข่า) ต้มข่า(คำเลียนเสียง),椰奶汤 [yēnǎi tāng] (เยหน่ายทัง) แกงใส่ที่ใส่น้ำกะทิ, 椰奶 [yēnǎi ] (เยหน่าย) กะทิ
泰式炒河粉[Tài shì chǎo héfěn] (ไท่ซื่อ เฉ่า เหอเฟิ่น) ผัดไทย
**河粉 [ héfěn] (เหอเฟิ่น) เส้นก๋วยเตี๋ยว
酱油炒粿条[jiàngyóu chǎo guǒtiáo] (เจี้ยงโหย๋ว เฉ่ากั่วเถียว) ผัดซีอิ๊ว
**酱油 [jiàngyóu] (เจี้ยงโหย๋ว) ซีอิ๊ว, 粿条 [guǒtiáo] (กั่วเถียว) ก๋วยเตี๋ยว
泰式咖喱鱼丸米线 [Tài shì gālǐ yúwán mǐxiàn] (ไท่ ซื่อ กาหลี่ อวี๋หวาน หมี่เสี้ยน) ขนมจีนน้ำยา
**鱼丸[yúwán] (อวี๋หวาน) ลูกชิ้นปลา,米线 [mǐxiàn] (หมี่เสี้ยน) เส้นขนมจีน
铁板蚝蛋 [tiěbǎn háo dàn] (เถียป่าน หาวตั้น) ออส่วนกระทะร้อน
**铁板[tiěbǎn] (เถียป่าน) กระทะ,蚝[háo] (หาว) หอยนางรม,蛋 [dàn] (ตั้น) ไข่
泰国中部菜[Tài guó zhōng bù cài ] (ไท่กั๋วจงปู้ช่าย)อาหารไทยภาคกลาง
**泰国[Tài guó ] (ไท่กั๋ว) ประเทศไทย,中部[zhōng bù ] (จงปู้) ภาคกลาง,菜 [cài ] (ไท่กั๋วจงปู้ช่าย) อาหาร
泰国北部菜[ Tài guó běi bù cài] (ไท่กั๋วเป่ยปู้ช่าย)อาหารไทยภาคเหนือ
**北部[běi bù] (เป่ยปู้) ภาคเหนือ
泰国东北部菜[Tài guó dōng běi bù cài] (ไท่กั๋วตงเป่ยปู้ช่าย) อาหารไทยภาคอีสาน
**东北部[dōng běi bù] (ตงเป่ยปู้) ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ/ภาคอีสาน
泰国南部菜[Tài guó nán bù cài] (ไท่กั๋วหนานปู้ช่าย) อาหารไทยภาคใต้
**南部 [nán bù] (หนานปู้) ภาคใต้
咖喱鱼饼[Gā lí yú bǐng] (กาหลีอวี๋ปิ่ง) ทอดมันปลา
**鱼[yú] (อวี๋) ปลา,饼 [bǐng] (ปิ่ง) แป้งทอดเป็นแผ่นแบนๆ, ขนมปังกรอบ, ขนมเปี๊ยะ เป็นต้น
玛莎曼咖喱汤[Mǎ shā màn gā lí tang] (หม่าซาม่านกาหลีทัง)แกงมัสมั่น
**玛莎曼[Mǎ shā màn] (หม่าซาม่าน) มัสมั่น(คำเลียนเสียง
什锦蔬菜汤[Shí jǐn shū cài tang] (สือจิ่นซูช่ายทัง)แกงจืดใส่ผักต่างๆ
**什锦[Shí jǐn] (สือจิ่น) นานาชนิด,蔬菜[shū cài] (ซูช่าย) ผัก
鲭鱼辣酱[Qīng yú là jiàng] (ชิงอวี๋ล่าเจี้ยง)น้ำพริกปลาทู ทานพร้อมกับ饭馔 [Fàn zhuàn] (ฟ่านจ้วน)เครื่องเคียง ที่จัดมาเป็นชุด
**鲭鱼[Qīng yú] (ชิงอวี๋) ปลาทู, 辣酱 [là jiàng] (ล่าเจี้ยง) น้ำพริก
香茅炸鸡块[Xiāng máo zhá jī kuài ] (เซี่ยงเหมาจ๋าจีไคว่) ไก่ทอดสมุนไพร
**香茅[Xiāng máo] (เซี่ยงเหมา) ตะไคร้,炸[zhá] (จ๋า) ทอด,鸡块 [jī kuài ] (จีไคว่) เนื้อไก่เป็นชิ้นๆ
辣烤牛肉[Là kǎo niú ròu] (ล่าข่าวหนิวโร่ว) น้ำตกเนื้อ
**辣[Là] (ล่า) เผ็ด แซ่บ, 烤[kǎo] (ข่าว) ย่าง, 牛肉 [niú ròu] (หนิวโร่ว) เนื้อวัว
辣烤猪肉[ Là kǎo zhū ròu ] (ล่าข่าวจูโร่ว) น้ำตกหมู
**猪肉[ zhū ròu] เนื้อหมู
碳烤猪颈肉[Tàn kǎo zhū jǐng ròu] (ท่านข่าวจูจิ่งโร่ว) คอหมูย่าง
**碳[Tàn] ถ่าน,猪颈肉 [zhū jǐng ròu] (จูจิ่งโร่ว) คอหมู
凉拌炸鲇鱼 [ Liáng bàn zhá nián yú] (เหลียงปั้นจ๋าเหนียนอวี๋) ยำปลาดุกฟู
**鲇鱼 [nián yú] (เหนียนอวี๋) ปลาดุก
柠檬叶炸大肠[Níng méng yè zhá dà cháng] (หนิงเหมิงเย่จ๋าต้าฉาง) ไส้อ่อนทอดใบมะกรูด
**柠檬[Níng méng] (หนิงเหมิง) มะนาว, 柠檬叶[Níng méng yè] (หนิงเหมิงเย่) ใบมะกรูด,大肠 [dà cháng] (ต้าฉาง) ไส้อ่อน
清炸大肠[Qīng zhá dà cháng] (ชิงจ๋าต้าฉาง)ไส้อ่อนทอด
泰式小火锅[Tài shì xiǎo huǒ guō] (ไท่ซื่อเสียวหั่วกัว)จิ้มจุ่ม
**泰式小火锅 [huǒ guō] (หั่วกัว) หม้อไฟ
泰式酸辣混蔬汤[Tài shì suān là hùn shū tāng] (ไท่ซื่อซวนล่าหุ้นซูทัง)แกงส้มผักรวม
**酸辣汤 [suān tāng] (ซวนล่าทัง) แกงส้ม,混蔬[hùn shū] (หุ้นซูท) ผักรวม
泰式黑鱼酸辣汤[Tài shì hēi yú suān là tang] (ไท่ซื่อเฮยอวี๋ซวนล่าทัง) แกงส้มปลาช่อน
**黑鱼[hēi yú] (เฮยอวี๋) ปลาช่อน
姜丝炒鸡肉[Jiāng sī chǎo jī ròu] (เจียงซือฉ่าวจีโร่ว) ไก่ผัดขิง
**姜丝[Jiāng sī] (เจียงซือ) ขิงซอย
腰果炒鸡肉[Yāo guǒ chǎo jī ròu] (เยากั่วฉ่าวจีโร่ว) ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
**腰果[Yāo guǒ] (เยากั่ว) เม็ดมะม่วงหิมพานต์
泰式小卷粉[Tài shì xiǎo juǎn fěn] (ไท่ซื่อเสี่ยวจ๋วนเฝิ่น)ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
**小卷粉 [xiǎo juǎn fěn] (เสี่ยวจ๋วนเฝิ่น) เส้นก๋วยเตี๋ยวม้วน (เหมือนปอเปี๊ยะ)
空心粉[Kōng xīn fěn] (คงซินเฝิ่น)ก๋วยจั๊บ
泰式炖豆豉[Tài shì dùn dòu chǐ] (ไท่ซื่อตุ้นเต้าฉื่อ) เต้าเจี้ยวหลน
**炖[dùn] (ตุ้น) ตุ๋น (หลน),豆豉 [dòu chǐ] (เต้าฉื่อ) เต้าเจี้ยว เต้าซี่
康托克餐[Kāng tuō kè cān] (คังทัวเค่อชาน)ขันโตก (คำเลียนเสียง)
咖喱面[Gā lí miàn] (กาหลีเมี่ยน)ข้าวซอย
清迈香肠[Qīng mài xiāng cháng] (ชิงม่ายเซียงฉาง)ไส้อั่ว
**清迈[Qīng mài] (ชิงม่าย) เชียงใหม่,香肠 [xiāng cháng] (เซียงฉาง) ไส้กรอก กุนเชียง
青辣椒酱[Qīng là jiāo jiàng] (ชิงล่าเจียวเจี้ยง)น้ำพริกหนุ่ม
**青辣椒[Qīng là jiāo] (ชิงล่าเจียว) พริกเขียว พริกอ่อน (พริกหนุ่ม),酱 [jiàng] (เจี้ยง) น้ำพริก น้ำจิ้ม
炸猪皮[Zhá zhū pí] (จ๋าจูผี) แคบหมู
**猪皮 [zhū pí] (จูผี) หนังหมู
甘松褶[Gān sōng zhě] (กานซงเจ่อ)แกงเลียง
臭豆炒大虾[Chòu dòu chǎo dà xiā] (โช่วโต้วฉ่าวต้าเซีย) ผัดสะตอใส่กะปิกุ้งสด
**臭虾 [Chòu](โช่ว)เหม็น (กลิ่นกะปิ), 豆[dòu] ถั่ว(สะตอ)
泰南黄咖喱[Tài nán huáng gā lí] (ไท่หนานหวงกาหลี)แกงเหลือง
**黄[huáng] (หวง) สีเหลือง
泰南发酵鱼肚汤[Tài nán fā jiào yú dù tang] (ไท่หนานฟาเจี้ยวอวี๋ตู้ทัง) แกงไตปลา
**发酵鱼肚[fā jiào yú dù] (ฟาเจี้ยวอวี๋ตู้) พุงปลา ไส้ปลาหมัก (ไตปลา)
ดัดแปลงและปรับปรุงเพิ่มเติมจาก...
http://www.diarybyonnie.com/2018/11/4.html
https://www.yingpook.com/chinese-words-thaifoods/
************************
สนใจติดต่อสอบถาม☎️ข้อมูลเกี่ยวกับคอร์สเรียนภาษาจีนกลาง/ ตารางเรียน/ และรายละเอียดเนื้อหาการเรียนเพิ่มเติมได้ที่ติวเตอร์ไฮ้หรือ
Website : https://www.easythaichinese.com/
Line
